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    1. 新奇的煎餅受歡迎!讓人驚喜的“美妙食刻”!

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      新奇的煎餅受歡迎!讓人驚喜的“美妙食刻”!

      • 原創 轉瞬即逝 | 2019-07-08 09:32:44
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      盟妹無聊的刷著抖音,突然刷到一個做煎餅的視頻吸引到了盟妹!

      咦?為什么會被吸引呢?

      這個煎餅的做法和盟妹以前在街邊見到的不一樣!!!

      煎餅里面加了沙拉?還可以加肉松?還有火雞面?難道萬物皆可加...微信圖片_20190708090330.jpg

      有很多人在視頻下面評論想要學習!盟妹發現這家店叫美妙食刻,燕郊就有店!

      今天盟妹就去這家美妙食刻功夫煎餅店一探究竟!看看這種新奇的煎餅經營效果怎么樣?

      ▎綜合性的選址

      離得還很遠時,盟妹就被這家店吸引到了目光,在一排餐館中脫穎而出,黑色的門牌,白色店名,給人簡潔、高品質的感覺。微信圖片_20190708092551.jpg

      這家店的選址很不錯,附近有小區、商場、學校,人流量還是很大的,而且因為有小區、學校,屬于生活區,所以客流量也比較穩定。

      ▎店員忙忙忙

      大約上午十點半盟妹到了這家美妙食刻煎餅店,十點半這個點,一般店鋪的顧客應該不是很多,這家店鋪的店員卻是一直在接外賣訂單,一個接著一個訂單聲響起,有客人在訂單上備注要微微辣、加醋,店員認真看了看立馬轉身去制作!微信圖片_20190708092555.jpg

      店長告訴盟妹,店內一半的營業額都是外賣帶來的,一直到中午,外賣一直不斷,店內的人也越來越多,不知不覺中店內的座位都坐滿了。微信圖片_20190708092558.jpg

      這家店大約四十平米,可以容納二十個人同時堂食就餐。店員制作非常快速,店長告訴盟妹,煎餅的制作都是標準化的流程,一個煎餅制作只需一分二十秒,這個時間是固定的,因為出餐快,所以翻臺率也就高,盟妹發現旁邊的桌子半個小時居然翻了三桌!

      ▎味道出眾

      盟妹看了菜單,最貴的是芝士午餐肉煎餅18元,最便宜的是全麥煎餅7元。店內還有涼皮、酸辣粉、鴨血粉絲湯可以與煎餅搭配購買。微信圖片_20190708092600.jpg

      除了煎餅、酸辣粉等小吃外,還有飲品,增加了店鋪的產品線,讓消費者多了一種選擇,同時,也讓門店多了一份收入來源。微信圖片_20190708092602.jpg

      除了單買煎餅外,還能選擇套餐,套餐要比單獨購買便宜一點,可以讓顧客省錢,也從另一方面提高了店鋪的客單價,增加店鋪收入。微信圖片_20190708092605.jpg

      盟妹點了一個海苔肉松的煎餅,還有一杯奇異果飲,煎餅的味道把盟妹驚艷到了!微信圖片_20190708092607.jpg

      肉松的咸香與海苔的自然鮮美結合在一起,還有薄脆的口感,讓人欲罷不能,吃了一口立馬就想吃第二口,而且餅皮的味道和盟妹以前街邊買的相比,口感要更細膩,味道更香。微信圖片_20190708092610.jpg

      肉松與海苔的香味是來自食材本身,但餅皮都是面粉制作的為什么會更好吃呢?

      店長說因為他們的面粉用的是石磨面粉,所以口感會更好一些!

      茶飲的味道也是非常不錯的,盟妹還喝到了奇異果的籽,杯子上也標明了“每杯飲品皆為新鮮制作”,給了顧客很強的心理暗示,也能得到顧客的認可。微信圖片_20190708092612.jpg

      因為人很多,盟妹和一對母子拼桌,孩子媽媽告訴盟妹:“我們就在附近住,大概每周都會來三四次,因為這家店干凈、衛生,所以也放心讓孩子吃,主要是孩子也愛吃,他喜歡這家煎餅的口味兒。”

      看來干凈、衛生、產品味道好一定是這家煎餅店成功經營的秘訣之一了。

      ▎味道一致有訣竅,食材擺放有規律

      店長告訴盟妹他家的煎餅可以保證每種單品的口味一致性!

      盟妹不解,煎餅的薄厚,用料的多少這都影響口味呀!這怎么控制呢?

      店長說因為他們有專業的設備!

      煎餅的薄厚可以通過露面器控制,露面器上有刻度,每次都可以控制一個穩定的量,而且這樣也更干凈、衛生。微信圖片_20190708092615.jpg

      醬料是通過擠瓶控制,可以控制擠幾次,擠多少,當然,這個醬料也會根據顧客要求做出變化。微信圖片_20190708092617.jpg

      店長還介紹,他家食材擺放也是很有特點的,整齊的食材擺放在置物架上,這不僅方便了店員的取用,節約了空間,看起來也十分干凈整潔。

      ▎店內細節讓人驚喜

      煎餅不僅味道好,店內的細節也是讓盟妹點贊,優秀的細節太多了!

      1、店門口處擺放了一排雨傘,盟妹開始以為是賣的雨傘,結果店員告訴盟妹,雨傘是供顧客租借的,遇到下雨天,顧客沒帶雨傘要著急出門,可以交押金借一把雨傘,等有時間再把雨傘歸還,店內的工作人員會把押金退還給顧客。微信圖片_20190708092620.jpg

      2、外賣盒上小貼紙,一個小小的貼紙,請求顧客給個好評,也許就是這一點點細節,讓顧客有個好心情,對店鋪更有好感,顧客可能就會給個好評了。微信圖片_20190708092623.jpg

      3、餐桌上的點餐碼

      一個小小的點餐碼,讓顧客更方便點餐。微信圖片_20190708092626.jpg

      4、櫥窗處精致的擺放了裝飾物,簡單的裝飾,卻增加了店內的精致感,櫥窗處的物架上還擺放了黃豆、黑豆、面粉,這些物品展示給顧客,讓顧客感覺這是新鮮、自然的好食材。微信圖片_20190708092631.jpg

      ▎營業效果如何?

      店長告訴盟妹,每天的營業額大約為2000~3000元,月營業額保持在60000~80000萬,煎餅的成本在2~5元,毛利潤在70%左右,那一個月的毛利潤大約為42000~56000元,除去人工、水電、房租,每個月的純利潤也是非常可觀的。

      ▎總結:

      無論是店鋪的選址,還是店內的小細節、產品的味道、干凈衛生的環境,都是店鋪成功經營的重要因素,這些都是創業者可以借鑒的。

      最重要的是,這家美妙食刻煎餅店還可以加盟!有意者下方評論區留言~

      本文系作者授權中國加盟網發表。如需轉載請聯系微信公眾號中國加盟網(tcsdjmw)未經授權,不得轉載。

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